Les Fluffy pancakes

Je vous partage la recette des pancakes d' Hervé Cuisine. Elle est juste dingue!

En laissant la pâte reposer 30min avant d'ajouter les blancs en neige, vous obtiendrez des pancakes fluffy à souhait! 

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 150 ml de lait demi écrémé
• 1 sachet de sucre vanillé ou une c. à café d'extrait de vanille
• 125 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• beurre ou huile pour la cuisson

1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé
2. Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d'œuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 30 minutes.
3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux)
4. Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté
5. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !