Gaspacho de concombre aux herbes

Voici une recette bien fraîche pour 4 personnes:

• 1 concombre
• 1 pot 250 g de crème épaisse
• 3 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de menthe
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de ciboulette
• huile
• sel, poivre

Dans un blender, mettre le concombre pelé, la crème fraîche, la menthe, le persil et la ciboulette et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mixer jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Saler et poivrer.

Mettre le tout au frais.